Soki NFC – co to takiego?

Symbol NFC pochodzi z języka angielskiego i jest skrótem od „not from concentrate”. To oznacza, że do produkcji używa się wyłącznie świeżych owoców i warzyw. Sok NFC powstaje w wyniku tłoczenia na zimno, czyli wyciskania bez obróbki termicznej.

Sok owocowo-warzywny NFC musi spełniać następujące warunki:

• Jego skład to w 100% czysty sok owocowy.
• Produkt nie zawiera dodatku wody i cukru.
• W procesie produkcji nie są używane substancje konserwujące.
• Soki tłoczone NFC są pakowane w worki aseptyczne lub szklane butelki.
• Produkt moze być pasteryzowany w temperaturze maksymalnie 80 stopni.

Odrębną kategorią są soki FC, które powstają z soku zagęszczonego.

Jak powstają tłoczone soki NFC?

Przed jego rozpoczęciem tłoczenia na zimno owoce i warzywa są dokładnie myte, sortowane i rozdrabniane. Do wyciskania soków używana jest specjalna prasa hydrauliczna. W pierwszym etapie surowiec jest siekany, przecierany i mielony na miękką miazgę. Następnie umieszcza się go pomiędzy dwoma zimnymi płytami o jednolitej powierzchni. Prasa poddaje miąższ wysokiemu ciśnieniu hydraulicznemu.

W odróżnieniu od metody odśrodkowej stosowanej w sokowirówkach surowiec nie jest narażony na działanie podwyższonej temperatury oraz wysokiej prędkości. To obniża utlenianie i pozwala zachować integralność uzyskanego soku, a więc teksturę, smak i jakość.

Zastosowanie tłoczenia na zimno wydłuża okres przydatności do spożycia nawet 2-3 razy. Jednocześnie cały proces jest wolniejszy od wyciskania za pomocą wirówki. Tłoczenie na zimno pozwala utrzymać separację płynów i do minimum ograniczyć pienienie się soku NFC.

Wyciskane soki NFC – jakie rodzaje wyróżniamy?

Oznaczenie NFC obejmuje całą grupę soków owocowych. Na sklepowych półkach możesz znaleźć produkty o krótszym lub dłuższym terminie ważności. Zależy on sposobu obróbki soku uzyskanego w procesie tłoczenia.

Oto one:

• Rozlanie soków od razu do opakowań – otrzymujemy sok jednodniowy o krótkim terminie ważności.

• Utrwalenie soków pod wysokim ciśnieniem hydrostatycznym – uzyskujemy produkt o trwałości sięgającej kilku tygodni.

• Poddanie soków procesowi pasteryzacji i rozlanie do opakowań – otrzymujemy sok o terminie przydatności do spożycia wydłużonym o kilka miesięcy.

Jednodniowe soki NFC powinieneś bezwzględnie przechowywać w lodówce. Podobnie w przypadku produktów wytworzonych metodą HPP. Soki tłoczone NFC poddane pasteryzacji nie wymagają przechowywania w lodówce, choć jest to zalecane.

Czym różni się sok NFC od zwykłego soku?

Poznaj 3 zasadnicze cechy, jakie różnią produkty NFC i zwykłe soki:

• Bogactwo wartości odżywczych

Soki tłoczone NFC są bogatsze w witaminy, składniki mineralne oraz błonnik w porównaniu z produktami wytwarzanymi z koncentratów. Proces ich produkcji powoduje, że zachowują cenne mikroelementy pochodzące z soku, miąższu oraz skórki.

• Prosty skład

Wyciskane soki NFC wyróżnia krótki i prosty skład na etykiecie. Nie znajdziesz w nim sztucznych aromatów, barwników i konserwantów.

• Możliwość spożywania przez dzieci i dorosłych

Naturalnie mętne soki NFC z rozdrobnionych warzyw bądź owoców mogą spożywać dorośli i dzieci. Te produkty to witaminy i minerały w płynie, które stanowią uzupełnienie codziennej diety oraz mają właściwości wzmacniające odporność organizmu.

Czy soki NFC są zdrowe?

Właściwości soków NFC zależą przede wszystkim od rodzaju owoców i warzyw, z których zostały wyprodukowane. Poznaj ich największe zalety:

• Bogaty skład zawierający cenne składniki odżywcze, które wspierają układ odpornościowy. Witaminy i minerały znajdujące się w sokach są ważnym elementem profilaktyki chorób serca, nowotworów, osteoporozy czy chorób oczu. Sok tłoczony NFC zawiera wyłącznie aromaty pochodzenia naturalnego.

• Zawartość błonnika, który jest niezbędny do prawidłowej pracy jelit i przekłada się na odporność organizmu.

• Wysoka zawartość polifenoli, czyli związków roślinnych wykazujących korzystny wpływ na organizm i pomagających zwalczać wolne rodniki.

• Cukier znajdujący się w sokach NFC pochodzi wprost z owoców i zapewnia energię na cały dzień.

• Przyjemna konsystencja oraz naturalny smak i zapach soków NFC.

Wypicie szklanki soku NFC dostarcza niezbędne wartości odżywcze i może zastąpić dzienną porcję owoców oraz warzyw. To prosty sposób na zwiększenie spożycia wartościowych związków wspierających zdrowie organizmu

Jak rozpoznać sok NFC dobrej jakości?

Oznaczenie NFC jasno wskazuje na sposób wytwarzania produktu, a zatem wysoką jakość soku z warzyw lub owoców. Napoje owocowe to tak naprawdę jedynie imitacja naturalnych soków. Produkty wytwarzane z koncentratów oprócz owoców zawierają wodę. To obniża udział cennych składników odżywczych.

Soki oznaczone symbolem NFC mają wartość najbardziej zbliżoną do tej, jaką możesz dostarczyć przez zjedzenie surowego warzywa lub owocu.

Jeśli zależy Ci na uzyskaniu maksymalnej wartości dietetycznej, to wybierz produkty zawierające miąższ. Dodatkowo znajduje się w nich błonnik, który ma pozytywny wpływ na pracę jelit. Lepszą wchłanialność wykazują za to soki pozbawione miąższu owoców.

Pozbawiony cukru NFC jest zdrowszy od zwykłych soków. To świetne uzupełnienie diety w cenne witaminy i minerały. Szklanka soku skutecznie gasi pragnienie i dostarcza duże ilości wartościowych składników do organizmu.