Soki naturalne NFC to zdrowa przekąska, która powinna znaleźć się w Twojej codziennej diecie. Ich regularne spożywanie dostarcza do organizmu wiele cennych składników. Spożywanie zdrowych soków z warzyw i owoców ma same zalety. Dlatego warto przyjrzeć się im nieco bliżej.

Z tego artykułu dowiesz się:

• Soki owocowe NFC - jaka jest definicja?

• Jak powstają soki NFC?

• Soki tłoczone ze świeżych owoców - jaka jest ich definicja?

• Jakie są najważniejsze różnice między sokiem NFC a zwykłym?

• Jakie właściwości mają soki naturalne NFC?

• Jakie są największe korzyści zdrowotne soków NFC?
  
  

Soki owocowe NFC - jaka jest definicja?

W pierwszej kolejności warto wyjaśnić skrót NFC, który oznacza Not From Concentrate. Soki NFC to produkty, które powstają wyłącznie ze świeżych owoców i warzyw. Jednocześnie muszą spełniać określone wymagania. Oto lista 5 najważniejszych kryteriów:

1. Produkt składa się w 100% z czystego soku owocowego.

2. Sok NFC nie zawiera wody, cukru oraz substancji słodzących.

3. Podczas produkcji nie używa się konserwantów i sztucznych barwników.

4. Produkt jest zapakowany w aseptycznym worku lub szklanej butelce.

5. W procesie pasteryzacji soku NFC temperatura nie może przekroczyć 80 stopni.

Dlaczego w procesie pasteryzacji soków NFC nie można przekraczać temperatury 80 stopni? Ponieważ to pozwala zachować składniki odżywcze oraz więcej smaku. Duża zawartość witamin i składników mineralnych to zasługa obróbki w niskiej temperaturze.

Soki NFC są popularnie określane mianem tłoczonych. Nie jest to jednak termin przypisany wyłącznie do tej kategorii produktów.

Soki z symbolem NFC mają wartość najbardziej zbliżoną do świeżych owoców. Maksymalne właściwości prozdrowotne wykazują soki przecierowe z miąższem. Znajduje się w nich błonnik wpływający na pracę jelit. Z drugiej strony soki NFC pozbawione miąższu wykazują lepszą wchłanialność.

Jakie rodzaje soków NFC wyróżniamy?

Zasadniczo wyróżniamy 3 rodzaje soków NFC. Podział ten dotyczy sposobu obróbki soku, który uzyskano w procesie tłoczenia. Wpływa on na trwałość produktu końcowego. Wyróżniamy zatem:

• Jednodniowe soki NFC - po wytłoczeniu sok jest od razu rozlewany do opakowań.

• Soki o kilkutygodniowym terminie przydatności do spożycia - ich trwałość jest zwiększana przez zastosowanie obróbki pod wysokim ciśnieniem hydrostatycznym.

• Soki o kilkumiesięcznym terminie przydatności do spożycia - ich trwałość jest przedłużana dzięki procesowi pasteryzacji.

Po wyprodukowaniu soki NFC mogą być także mrożone. Dlaczego? Aby wytwarzać soki bezpośrednie także poza sezonem lub w regionach, gdzie nie występują określone owoce.

Jak powstają soki NFC?

Cały proces produkcji soków NFC można zobrazować w 4 krokach:

1. Zbiór surowca w sadach. Owoce są zbierane dopiero po osiągnięciu dojrzałości. To daje pewność, że zawierają najwięcej cennych składników i bogactwo witamin.

2. Transport i kontrola jakości. Całe owoce są przewożone do zakładu produkcyjnego. Tam poddaje się je dokładnej kontroli jakości. Do dalszych etapów produkcji dopuszczane są wyłącznie zdrowe i dojrzałe owoce.

3. Proces produkcji. Jest możliwie krótki, aby zachować cenne właściwości i wartości odżywcze. Przed wyciskaniem soku owoce są dokładnie myte.

4. Rozlanie do pojemników. Soki NFC najlepiej przechowywać w szklanych butelkach.
   
   

Czy zdrowe soki NFC zawierają konserwanty?

Wszystkie soki Not From Concentrate podlegają określonym przepisom dotyczącym samego procesu produkcji oraz stosowanych w jego trakcie środków. To daje gwarancję wysokiej jakości produktu.

W procesie produkcji soków NFC zabronione jest stosowanie:

• sztucznych barwników,

• sztucznych aromatów,

• słodzików,

• dodatków zmieniających konsystencję soku,

• konserwantów.
  
  

Jednocześnie producenci mogą zwiększyć wartość odżywczą oraz wzmocnić smak i zapach przez zastosowanie:

• naturalnych aromatów zawartych w warzywach i owocach,

• cząstek miąższu i miazgi oddzielonych w czasie tłoczenia,

• przecierów owocowych i warzywnych.
  
  

Zawartość cukrów w sokach NFC pochodzi wyłącznie z owoców użytych do produkcji. Zabronione jest dodawanie miodów, syropów i substancji słodzących. Nie można także stosować cukru w formie fruktozy, glukozy czy sacharozy.

Jak przechowywać soki NFC?

Soki NFC bez dodatku cukru są sprzedawane przeważnie w butelkach. Szkło to neutralne pod względem chemicznym opakowanie. W efekcie nie zmienia się skład produktu. Dlatego butelek z sokiem NFC przed otwarciem nie musisz przechowywać w lodówce. Najlepiej trzymać je w chłodnym i zacienionym miejscu. Dobrym pomieszczeniem będzie spiżarnia lub piwnica.

Warunki przechowywania zmieniają się po otwarciu butelki z sokiem. A właściwie od momentu pierwszego kontaktu z powietrzem. Po spróbowaniu soku należy odłożyć go do lodówki i przechowywać maksymalnie 2-3 dni. Wrażliwość na działanie tlenu dotyczy przede wszystkim witaminy C. Dłuższe przechowywanie po otwarciu może sprawić, że sok zepsuje się, straci smak oraz wiele wartości odżywczych.

Soki FC z owoców - jaka jest ich definicja?

Odrębną grupę stanowią soki FC (From Concentrate), czyli odtwarzane. Powstają z zagęszczonych soków nazywanych także koncentratami. Zagęszczone soki owocowe są produkowane w sezonie zbioru konkretnych surowców jak jabłka czy pomarańcze. Dzięki temu można uzyskać najwięcej wartości odżywczych.

Pojęcie soku z koncentratu kojarzy się z czymś nie do końca naturalnym. Nic bardziej mylnego. Soki przecierowe FC są otrzymywane z wytłoczonego soku. Nie zawierają dodatku cukru, barwników czy konserwantów. Soki naturalne FC mogą być wytwarzane przez cały rok. To zwiększa ich trwałość.

W procesie produkcji do soku zagęszczonego dodaje się jedynie wodę. Ważne są także jej proporcje. Podczas rozcieńczania można dodać tylko tyle wody, ile wcześniej usunięto z soku w procesie zagęszczania.

Jakie są najważniejsze różnice między sokiem NFC a zwykłym?

To zależy, co rozumiesz pod pojęciem zwykły sok. Wyżej omówiliśmy podstawowy podział soków tłoczonych. Każdy z nich z zasady jest zdrowy i zawiera wiele cennych składników. Produkty te mogą także występować w różnych formach, jako:

• soki klarowne,

• soki mętne,

• soki przecierowe,

• soki z miąższem.

Poszczególne rodzaje różnią się między sobą udziałem drobnych cząstek stałych. Zawierają je owoce i warzywa w naturalnej formie. I każdy z tych rodzajów może być wartościowym wsparciem diety pomimo nieco innych właściwości.

Bardzo ważny jest proces wytwarzania. Tłoczenie na zimno pozwala zachować cenne mikroelementy występujące w warzywach i owocach. Każda dodatkowo obróbka termiczna ma negatywny wpływ na naturalne składniki odżywcze soku i może obniżać jego wartość.

Kolejną kluczową kwestią jest naturalność poszczególnych produktów. W momencie, kiedy dodaje się do nich cukier, barwniki, konserwanty i inne sztuczne dodatki, ich właściwości zdrowotne maleją. W uproszczeniu sok pomarańczowy z dodatkiem cukru będzie dużo mniej zdrowy niż taki sam produkt zawierający jedynie cukry naturalnie występujące w owocu. Nawet jeśli jego bazę będzie stanowił starannie wyselekcjonowany surowiec. Dlatego wybierając soki warzywne lub owocowe, zwróć szczególną uwagę na ich skład. Dobrej jakości sok nie będzie zawierał sztucznych dodatków.

Jakie właściwości mają soki naturalne NFC?

Zdrowe soki owocowe NFC mają wiele cennych właściwości. Dostarczają wartościowych witamin i minerałów. Poniżej znajdziesz 6 głównych zalet soku NFC.

1. Skład bogaty w wartościowe składniki odżywcze. Zawartość witamin i minerałów wspiera profilaktykę chorób serca. osteoporozy, nowotworów czy chorób oczu. Dodatkowo produkty te wspomagają odporność organizmu.

2. Wysoka zawartość błonnika, szczególnie w sokach z miąższem, wspiera prawidłową pracę jelit i również poprawia odporność.

3. Wysoka zawartość polifenoli pomaga organizmowi zwalczać wolne rodniki, które mogą przyczyniać się do rozwoju chorób serca, miażdżycy czy powstawania nowotworów.

4. Naturalny cukier zawarty w owocach stanowi wartościowe źródło energii dla organizmu.

5. Forma płynu sprawia, że cenne składniki, jakie zawierają te produkty, są przyswajane dużo szybciej niż warzywa i owoce w naturalnej formie.

6. Naturalny smak i zapach oraz przyjemna konsystencja sprawiają, że soki NFC są po prostu smaczne. Mogą stanowić uzupełnienie posiłku lub samodzielną, pełnowartościową przekąskę.
   
   

W zależności od rodzaju dany produkt może mieć różną kompozycję cennych składników. Wpływają na to warzywa i owoce użyte w procesie produkcji.

Regularne picie soków NFC zaowocuje dobrym samopoczuciem nawet w okresie jesienno-zimowym. Witaminy i minerały wzmocnią na długi czas układ odpornościowy oraz cały organizm. Co istotne sok NFC jest w pełni bezpieczny dla Twojego organizmu.

Jakie są największe korzyści zdrowotne soków NFC?

Świeże soki NFC to idealne uzupełnienie diety praktycznie dla każdego. Powinny je pić wszystkie osoby, którym zależy na utrzymaniu organizmu w dobrej kondycji. Wyjątkiem są ludzie cierpiący na niektóre schorzenia układu pokarmowego oraz cukrzycy. W tych przypadkach każdorazowo wskazana jest konsultacja z lekarzem.

Soki NFC to naturalny sposób na dostarczenie witamin i minerałów dla dzieci. Najmłodsi często mają opory przed jedzeniem warzyw i owoców w tradycyjnej formie. Dużo atrakcyjniejszy będzie dla nich świeży sok. Naturalny cukier nada słodyczy, a jednocześnie taki napój skutecznie ugasi pragnienie. Wypijanie każdego dnia jednej szklanki lub buteleczki soku pozytywnie wpłynie na odporność organizmu i pomoże zachować zdrowie zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Naturalne soki warzywne i owocowe NFC są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Stanowią świetną alternatywę dla porcji warzyw i owoców w tradycyjnej formie. Dla wielu osób to najlepsze źródło witamin i minerałów. Jednocześnie skutecznie gaszą pragnienie w ciepłe dni. Są doskonałym rozwiązaniem o każdej porze roku. Ty także powinieneś włączyć naturalne soki NFC z owoców i warzyw do swojego planu żywienia.