Wielkanocne wypieki - jak zdrowo spędzić święta?

Wielkanoc to okazja do spotkania z rodziną i relaksu w towarzystwie najbliższych. Dla osób, które dbają o zdrowe odżywianie, święta mogą jednak okazać się trudnym czasem. Przygotowaliśmy kilka praktycznych wskazówek, dzięki którym będziesz cieszyć się pysznymi, wielkanocnymi potrawami bez wyrzutów sumienia i problemów trawiennych.

Smaczne i zdrowe ciasta na Wielkanoc

Wielkanocne ciasta zazwyczaj zawierają dużo cukru, a co za tym idzie - pustych kalorii. Nie oznacza to jednak, że podczas świąt trzeba zrezygnować albo z pysznych wypieków, albo z dbania o sylwetkę. Można znaleźć zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych potraw, ponieważ nie brakuje przepisów na ciasta, które są smaczne, a jednocześnie dostarczają więcej substancji odżywczych i mniej kalorii.

Ciekawą propozycją jest np. wegański sernik z malinami. Do jego wykonania potrzebne będą następujące składniki:

Spód:

100 g suszonych daktyli

200 g płatków migdałowych

100 g płatków owsianych

50 g wiórków kokosowych

3 łyżki kakao

szczypta soli

Masa:

200 g namoczonych przez noc orzechów nerkowca

1 puszka mleka kokosowego (tylko gęsta część)

50 g miodu lub innego słodzika

sok z 1 cytryny

Masa malinowa:

500 g malin lub konfitury malinowej

5 łyżek syropu z malin

1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie (można zastąpić ją agarem)

Daktyle należy zblendować we wrzątku, w którym się moczyły. Następnie, prażymy płatki migdałowe oraz blendujemy je z płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi. Dodajemy pozostałe suche składniki. Masę należy wyłożyć na spód tortownicy (o średnicy 20-22 cm).

Nerkowce blendujemy z mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny i miodem. Następnie, należy wylać masę na spód i wstawić ciasto na godzinę do zamrażarki. W tym czasie, zagotowujemy maliny z syropem z malin. Na koniec należy dodać żelatynę i dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 3 minut. Następnie, odstawiamy masę malinową do ostygnięcia, a potem wylewamy na wierzch ciasta i odstawiamy do zamrażarki na kolejną godzinę.

Dobrym pomysłem na słodką przekąskę, która nie obciąży układu trawiennego, jest deser różany ze zdrowszym zamiennikiem bitej śmietany. Podane składniki wystarczą do przygotowania czterech porcji deseru.

Bita śmietana:

100 g jogurtu greckiego

2 białka jaj

1 łyżeczka miodu lub innego słodzika

1 łyżka syropu z płatków róży

Jogurt należy dokładnie wymieszać z ksylitolem. Następnie ubijamy białka na sztywno i partiami zaczynamy dodawać jogurt grecki, nie przestając ubijać. Do bitej śmietany warto również dodać syrop z płatków róży. Zamiennik bitej śmietany można wykonać też z mleka kokosowego. Puszkę mleka należy schować na kilka godzin do lodówki, aby stwardniało. Po otwarciu puszki, oddzielamy płyn od stałej części. Następnie, stałą część mleka należy ubić na niskich obrotach miksera.

Deser:

120 g pokruszonych biszkoptów

½ szklanki wody

4 łyżki syropu z płatków róży

10 łyżeczek konfitury z płatków róży

W wodzie należy rozpuścić syrop i zalać płynem pokruszone biszkopty, a następnie wymieszać. Nasączone biszkopty (po ok. 1 łyżeczce) układamy na dnie czterech pucharków. Następnie, należy nałożyć konfiturę i bitą śmietanę. Kładziemy kolejne warstwy - biszkopty, konfiturę i bitą śmietanę. Deser należy schłodzić, a przed podaniem można polać go odrobiną syropu.

O czym jeszcze warto pamiętać podczas Wielkanocy?

Podczas świąt, nasz układ trawienny często obciążają również słodzone, gazowane napoje. Warto więc znaleźć dla nich zdrowszą alternatywę. Poczujemy się zdecydowanie lepiej, jeśli sięgniemy po niegazowane napoje z naturalnych składników. Warto zdecydować się np. na lemoniadę z dodatkiem mięty, która może wspomagać trawienie. Jeżeli już skusimy się na tradycyjne, wielkanocne potrawy, kilka razy dziennie dobrze sięgnąć po herbatkę na trawienie. Odpowiednio skomponowana mieszanka ziół może wspomagać procesy trawienne oraz oczyszczanie organizmu. Przydatne mogą okazać się takie zioła, jak mniszek, pokrzywa, mięta czy mniszek lekarski. Warto pamiętać też o aktywności fizycznej. Aby zapobiec uczuciu ciężkości i problemom trawiennym, po obfitym posiłku dobrze wybrać się na spacer w gronie rodziny.

Święta nie muszą być trudnym czasem dla osób, które dbają o zdrowie i smukłą sylwetkę. Wybór zdrowych produktów jest obecnie tak duży, że dobry smak może iść w parze z walorami smakowymi. Zachęcamy do skorzystania z naszych inspiracji i życzymy spokojnych Świąt Wielkanocnych!