DZIEŃ MUFFINKI

Muffinki to jedne z najbardziej lubianych deserów - są puszyste, wilgotne, smaczne, a jednocześnie - bardzo różnorodne, ponieważ można przygotowywać je z wieloma dodatkami. Ogłaszamy więc Dzień Muffinki i dzielimy się naszymi pomysłami na pyszne desery.

Inspiracje na muffinki z syropami

Muffinki wywodzą się z Wielkiej Brytanii i początkowo były deserem dla uboższych. Elity szybko zorientowały się jednak, że doskonale pasują do słynnego „5 o’clock tea”, dlatego stały się tak popularne. Obecnie przygotowuje się je praktycznie na całym świecie, zarówno na słodko, jak i wytrawnie. My przygotowaliśmy kilka pomysłów na słodkie muffinki z dodatkiem naszych naturalnych syropów owocowych.

Jedną z klasycznych propozycji są muffiny z malinami. Opisane proporcje są odpowiednie do upieczenia 12 muffinek, dlatego trzeba przygotować tyle papierowych papilotek lub silikonowych foremek wielokrotnego użytku. Potrzebne będą następujące składniki:

• ½ szklanki mleka,
• 100 g oleju lub roztopionego masła,
• 1 szklanka mąki,
• 2 jajka,
• 150 g cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 150 g malin,
• 5 łyżek syropu malinowego.

Wcześniej warto wyjąć jajka i mleko z lodówki, aby delikatnie się rozgrzały i były w tej samej temperaturze. W jednej misce wymieszaj rózgą olej, mleko, jajka i syrop, a w drugiej - mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Następnie połącz składniki z obu misek. Przełóż ciasto do papilotek i ułóż maliny na każdej z muffinek. Kolejnym krokiem jest pieczenie muffinek przez ok. pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Wielbiciele kwaskowatych deserów mogą postawić na muffinki z rabarbarem. Sposób przygotowania jest analogiczny, ale maliny należy zastąpić rabarbarem, a syrop malinowy - syropem z rabarbaru i truskawki lub rabarbaru i agrestu, w zależności, czy chcesz nadać deserowi nieco słodyczy, czy więcej kwaskowatości. Do przygotowania muffinek można wykorzystywać różnego rodzaju owoce i syropy w zależności od indywidualnych upodobań oraz oczywiście - sezonowości.

Proste triki na jeszcze lepsze muffinki

Jak widać, muffinki są bardzo proste w przygotowaniu, ale istnieje kilka sposobów, aby smakowały jeszcze lepiej. Jeżeli chcesz, aby deser wyrósł wyjątkowo wysoki, najlepiej piec na blaszce jak najmniej babeczek jednocześnie - wtedy każda z nich dostanie więcej ciepła. Można więc podzielić muffinki na dwie partie i piec po sześć na raz. Papilotki nie powinny być też nadmiernie wypełnione ciastem - najlepiej nie wyżej niż w ¾ wysokości. Dzięki tym prostym sposobom, ciasto będzie doskonale wypieczone i jeszcze lepsze w smaku.