Nadchodzi wiosna, a wraz z nią lepszy dostęp do polskich owoców i warzyw. Jest to doskonała okazja, żeby wprowadzić do codziennej diety dodatkową dawkę witamin. Zdrowe odżywianie nie musi być czasochłonne ani kosztowne. Jednym ze świetnych pomysłów na wiosenne śniadanie lub zdrową przekąskę są smaczne i świeże zielone koktajle.

Dlaczego warto jeść zielone warzywa?

Szpinak, jarmuż, pietruszka, botwinka, brokuły, ogórek - do wyboru mamy wiele zielonych warzyw, które nie tylko dobrze smakują, ale są też niezastąpionym źródłem substancji odżywczych. Zielone warzywa powinny być stałym elementem diety osób, które zmagają się z anemią, ponieważ zawierają dużo żelaza. Ten składnik odgrywa w rolę niezwykle istotną rolę - wchodzi w skład hemoglobiny, przez co umożliwia transport tlenu w organizmie. Odpowiedni poziom żelaza jest szczególnie istotny dla kobiet w wieku rozrodczym i ciężarnych, ponieważ mają większe zapotrzebowanie na ten składnik.

Zielone warzywa to też cenne źródło witaminy C. Ten składnik bierze udział w syntezie kolagenu, dzięki czemu może pomagać w zachowaniu młodego wyglądu. Ma również właściwości przeciwutleniające, dlatego może wspomagać walkę ze szkodliwymi wolnymi rodnikami, powstającymi w wyniku niezdrowej diety, przyjmowania używek czy chronicznego stresu.

Do składników, których nie powinno zabraknąć w naszej diecie, należy też witamina E. Nie bez powodu jest kojarzona z urodą. Witamina E również może neutralizować szkodliwe działanie wolnych rodników tlenowych. Niedobory tego składnika mogą nawet przyspieszać starzenie skóry oraz powodować problemy z płodnością. Warto więc uwzględniać w diecie np. sałatę, szpinak, szczypiorek, brokuły czy jarmuż.

Nie można zapominać również o istotnej roli witaminy A. Ten składnik może wpływać na jakość widzenia. Witamina A nie pozostaje również bez wpływu na urodę. Jej niedobór może prowadzić do pogorszenia stanu skóry, włosów i paznokci. Warto więc zadbać, żeby w diecie pojawiały się zielone warzywa, które są nieocenionym źródłem kilku witamin o działaniu przeciwutleniającym.

Kolejnym powodem, dlaczego warto pić zielone koktajle jest wysoka zawartość błonnika. Ten składnik pokarmowy usprawnia perystaltykę jelit, dlatego może być pomocny dla osób zmagających się z zaparciami. Żeby jednak błonnik spełniał swoją funkcję trzeba spożywać  też wystarczająco dużo płynów (minimum 1,5 litra). Zielony koktajl jest jednocześnie źródłem błonnika i nawadnia organizm.

Proste przepisy na zielone koktajle

Zielone koktajle są lekkostrawne i banalnie proste w przygotowaniu. Dzięki temu, są świetnym pomysłem na urozmaicenie codziennej diety. Jeżeli chcemy się nawodnić, doskonałym pomysłem będzie koktajl z ogórka i szpinaku. Odpowiednie proporcje to:

• 1 średni ogórek,
• garść szpinaku,
• ¼ awokado,
• 2 łyżki syropu z melisy i mięty,
• ½ szklanki wody.

Składniki wystarczy zblendować do uzyskania jednolitej masy. Osoby, które mają problem z zaparciami mogą uwzględnić dodatkową dawkę błonnika: łyżkę płatków owsianych górskich lub otrębów.

Zielony koktajl można wykorzystać, jako wyjątkową dawkę żelaza. W tym celu zielone warzywa i pokrzywę dobrze będzie połączyć z bogatymi źródłami witaminy C. Można wybrać np. koktajl z jarmużu, kiwi i pomarańczy. Doskonale sprawdzi się jako zdrowe drugie śniadanie. Wystarczy zblendować ze sobą:

• garść jarmużu,
• 2 kiwi,
• 1 pomarańczę,
• 2 łyżki soku z pokrzywy,
• ½ szklanki wody.

Do koktajlu można również dodać odrobinę soku z cytryny oraz łyżkę płatków owsianych. Doskonałym uzupełnieniem działania koktajlu będzie też sok z aloesu, który może wspomagać proces oczyszczania organizmu. Sokiem można zastąpić część wody używanej do stworzenia koktajlu.

Do cennych z żywieniowego punktu widzenia warzyw należy również jarmuż. Warto poznać przepis na prosty koktajl z jarmużu i owoców. Należy zblendować ze sobą:

• garść jarmużu,
• 2 pomarańcze,
• 2 łyżki soku z cytryny i imbiru,
• ½ szklanki wody.

Do koktajlu można dodać również łyżkę siemienia lnianego. Pomarańcze możemy zastąpić 2 kiwi lub gruszką i bananem, w zależności od preferencji smakowych.

Do przygotowywania zdrowych koktajli doskonale nadaje się również seler naciowy. Warzywo jest nie tylko pyszne, ale też soczyste. Dzięki dużej zawartości wody, nawadnia organizm i praktycznie nie zawiera kalorii. Warto poznać prosty przepis na koktajl z selera naciowego, szpinaku i ogórka. Wystarczy zblendować ze sobą:

• 1 łodygę selera naciowego,
• garść szpinaku,
• 1 jabłko,
• 1 średniego ogórka,
• 2 łyżki syropu z melisy i mięty,
• ½ szklanki wody.

Wiele osób zapomina, że do wykonania zielonego koktajlu warto wykorzystać również różyczki brokuła. Można wykorzystać surowe warzywo, ponieważ w ten sposób dostarczamy znacznie więcej błonnika. Jeżeli jednak mamy w kuchni gotowane różyczki, które zostały np. po przygotowaniu obiadu, również warto je wykorzystać. Oto prosty przepis na koktajl z brokuła i selera naciowego:

• 1 łodyga selera naciowego,
• 4 różyczki brokuła,
• 1 średni ogórek,
• 2 łyżki syropu z melisy i mięty,
• ½ szklanki wody.

Składniki wystarczy zmiksować, żeby cieszyć się pysznym, orzeźwiającym koktajlem.

Warto pamiętać, że tych przepisów nie trzeba się sztywno trzymać. Niektórzy wolą bardziej wodniste koktajle, a inni - gęstsze. Proporcje i składniki można więc swobodnie dostosowywać do swoich preferencji. Smacznego!